こんにちは。着々と ぬか漬けマスター への階段を登っている『Dr. めがね』です。

 

………。

50000 段のうち、10 段くらいは登ったでしょうかね (;´･ω･)

ま、一歩一歩が大事なのですよ (; ･`д･´)

 

ということで、今日も一歩一歩ぬか漬けのことを学んでいきましょう。

今回は、ぬか漬けとベストな相性の食材を探す長い旅路、「楽しいぬか漬け日記」の第四弾です (´ω｀*)

 

 

１．今回の食材は？

今回ぬか漬けてみるのは、太陽色に輝く野菜「パプリカ（黄色）」です (・ω・)ノ

 

パプリカは ピーマン と同じく、ナス科トウガラシ属 の野菜です。

見た目的にもそっくりですよね… (´-｀*)

 

…ちなみに、ピーマンとぬか漬けの相性は最悪でしたので、パプリカにも 一抹の不安 が頭をよぎります… (;´･ω･)

 

まあ、ピーマン は 未成熟 な野菜のためか 青臭さが強い のに対して、パプリカ は 完熟 の野菜で青臭さがないので大丈夫かも。これまでの経験から分析するに、ぬか漬けで 美味しくない野菜の共通点 は「青臭さ」ですからね (; ･`д･´)

 

調べてみると、パプリカの栄養成分は 色によって異なる ようです。

今回つかう  黄色パプリカだと、シミやそばかすを防ぐ 効果が期待できる「ビタミンC」と 肌の老化を防ぐ 効果が期待できる「ルテイン」の２つが豊富に含まれているようです。どうやら、美肌に嬉しい野菜 のようですね (´-｀*)

 

 

２．パプリカ（黄色）をぬか漬けてみた

ではでは、さっそくパプリカのぬか漬けを作っていきましょー (=ﾟωﾟ)ﾉ

今回は、少し不安 なのでパプリカ 1/2 個を使用することに (;・∀・)（←チキン野郎）

 

大切な「ぬか床１号」の中で、パプリカを眠らせましょう。

2 日おきぐらいに混ぜ込みつつ、漬け込むこと 6 日間。今回は、ちょっと長めに漬け込みました (｀･ω･´)ゞ

 

さてさて、漬け込んだパプリカさんの様子はどうなっているのでしょうか。

ちょっと変化が分かり難いですねー。ぬかを洗い流してみましょう。

写真ではわかりにくいですが、ちょっと シワシワ になっています。肌年齢が 30 歳くらい老いた感じでしょうか (´-｀*)

 

それでは、食べやすいように細切りにしてみましょう。

色には大きな変化がありません。緑の野菜を漬けると色が変わっちゃうんですが、黄色なら変化が目立たない のかも。色が変わらないって、なんだか フレッシュ感 があって良いですね (*´ω｀*)

 

 

３．黄色いパプリカ、いざ実食です

ぬか漬けたパプリカ（黄色）は、どんなお味なのでしょうか？

いざ実食です (。-`ω-)！

 

鮮やかで新鮮そうな見た目やね。漬物っぽくないけど、ビジュアル的にはかなり高レベル。

 

…ぱくっ。しゃくしゃく。

………。

………。

………。

あれま！かなり美味しいじゃん (*´▽｀*)

 

ピーマンの親戚ということで警戒していたんだけど、意外にもかなり美味しい。

まず、食感が楽しい ですね。しゃくしゃくしてる。かなり フレッシュな感じ なんです。

けど、漬かりが浅い感じではないのよ。ちゃんと 酸味 がきいていて、ちょい和風のピクルス って感じでした。

 

うーん、正直甘く見てたけど、クセも少なくて、上位に入る美味しさ でした。

ただ、ご飯にはちょっと合わないかもね。白ワインと合わせたい感じ の美味しさです (*´ω｀*)

 

こういう意外な発見もあるから、ぬか漬けは楽しいですね (*´▽｀*)

今後も楽しみつつ、ぬか漬け道を邁進していきましょう (=ﾟωﾟ)ﾉ

 

～今回の教訓～

「パプリカは、フレッシュ感（＝色味＆食感）に光るものあり！」(´-｀*)

 

～自分的、美味しいぬか漬けランキング（野菜編）～

第１位　大根

第２位　キュウリ

第３位　ニンジン

第４位　パプリカ（黄色）

第５位　オクラ

第６位　ゴーヤ

最下位　ピーマン

（※ランキングは、順次更新されていきます）

 

参考：美肌×レシピ　～パプリカの色ごとに違う栄養価について

http://www.skincare-univ.com/recipe/bihada/article/004937/

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