こんにちは。『Dr. めがね』です。

シルバーウィークも中盤～後半ですが、いかがお過ごしでしょうか？

 

ことしのシルバーウィークは天気もパッとせず、観光・旅行には微妙な感じでしたね。

…こういうときには、自宅でヨーグルトづくり が捗りますね！

 

ということで、自家製ヨーグルト大百科 Project 第３弾です。

前回のミルミルＳ ヨーグルト がとても美味しかったので、もうひとつ Yakult さんの商品でチャレンジしてみたいと思います (　-`ω-)

 

今回のヨーグルトのタネは・・・

Yakult さんの看板娘 L. カゼイ シロタ株 を擁する ヤクルト400LT です！

 

（画像引用：http://www.yakult.co.jp/products/item0135.html）

 

Yakult さんの社名がついた大本命 ヤクルト の実力やいかに？！

ってことで早速レビューしていきます(`･ω･´)

 

………。

ヤクルト400LT を チョイスした理由 ですか？

 

ヤクルトレディのおねえさんに まるめこまれて 勧められて購入したから に決まっているじゃないですか！

 

 

１．ヤクルト400LT とはどんな商品？

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ふだんスーパーで目にするヤクルトとは少しチガうプレミア版。

ヤクルト400LT とは、どんな商品なのでしょうか？

 

さっそく見てみましょう(*´▽｀*)

 

商品名：ヤクルト400LT

販売：ヤクルト本社

価格帯：80円前後（1 本 80 mL あたり）

含まれる乳酸菌：ラクトバチルス・カゼイ シロタ株

含まれるビフィズス菌：記載なし

 

ヤクルト400LT は、2008年の9月に発売された 乳酸菌飲料 です。

 

前回使用した ミルミルS は ビフィズス菌飲料 として公式にアピールしてありました。

それに対して、ヤクルトは 乳酸菌押し の商品であることがわかります。

 

乳酸菌は、明治ブルガリアヨーグルトなど、様々なヨーグルトにつかわれています。

なので、今回の自家製ヨーグルトにも期待がもてますね (・ω・)ノ

 

では、ヤクルト400LT は、ふつうのヤクルトと何が違うのでしょうか？

それは、乳酸菌の量 でした！

 

通常のヤクルト （正式名称：New ヤクルト）に含まれている乳酸菌が 200 億個 であるのに対して、なんと ヤクルト400LT は 400 億個 の乳酸菌を含んでいます！

 

なんと乳酸菌の数が 2 倍 ですね！

ちなみに、New ヤクルトの価格は 1 本あたり 40 円 なので、価格も 2 倍 です。

 

………。

「じゃあ、乳酸菌とりたいなら New ヤクルトを 2 本飲めばいいんじゃね？」

……気づいてしまいましたか… (;・∀・)

 

たしかに乳酸菌の数でみると間違ってはいません…。

しかし、ヤクルト400LT は カロリー 30% オフ！

 

New ヤクルトを 2 本飲むと 100 キロカロリーになりますが、ヤクルト400LT ならばたったの 43 キロカロリー！

糖分のとりすぎも避けられますし、健康を気遣う方には最適 かと存じます (。-`ω-)

 

 

２．L. カゼイ シロタ株っていったい何なの？

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ところで、みなさんも一度は耳にしたことがあるヤクルトの看板娘

L. カゼイ シロタ株 については、どのくらいご存知ですか？

 

この看板娘、乳酸菌シロタ株 と書かれていたり、

L. カゼイ シロタ株 と書かれていたり

と、表記が安定せず非常に分かりにくい。

 

ですが、これはどちらも同じ菌を表しているんですよ。

 

微生物学的に、より正しいのは L. カゼイ シロタ株 ですね。

正式名称は、Lactobacillus casei シロタ株（ラクトバチルス・カゼイ シロタ株）といいます。

しかし、そういう細かい話はわかりにくいので、ザックリと乳酸菌シロタ株 と表記しているのだと思います。

 

ちなみに、菌の名前は、L. カゼイ シロタ株 のように

「属名（L.）＋種名（カゼイ）＋株名（シロタ株）」 の３つのパーツによって成り立っています。

詳しいことは「Dr. めがね」別館に書いていますので、よろしければご覧ください (・ω・)ノ

 

では、このシロタ株ですが、どのような健康効果があるのでしょうか？

 

ヤクルト本社の説明によると、シロタ株の 健康ポイント は ３つ のようです。

１．生きて腸までとどく

２．腸内のビフィズス菌を増やし、大腸菌（悪玉菌）を減らす

３．腸内の有害物質（発がん促進物質）の発生を抑制する

 

CM でよく耳にする「生きて腸までとどく」だけでなく、腸内フローラを健全にする効果 が とても高い ことが予想されますね。

 

特に、ビフィズス菌の減少は年齢があがるにつれて問題となってきます。

気になる人は ミルミルS と ヤクルト400LT を併せて飲んでも良いのかもしれません。

 

………。

いえ、ぼくはヤクルトさんのまわし者ではありませんよ (;’∀’)

 

 

３．ヤクルト400LT でヨーグルトはつくれるのか？

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前置きが長くなってしまいましたが、実際に自家製ヨーグルトをつくっていきましょう。

 

今回つかった牛乳は、イオンのプライベートブランドから「TOP VALUE 牛乳」です。

値段は 164 円（税抜き）でした。

これまで使っていた近藤牛乳に比べると、ちょっとだけ高いですねー。ちりーん。

 

今回も、前回と同じく 牛乳 350 mL で挑戦しようと思います (・ω・)ノ

 

牛乳 350 mL に対して、ヤクルト400LT を一本まるまるいれちゃいましょう。

80 mL いっきに、すととーっと。

 

蓋をしっかり閉めて、牛乳とヤクルト400LT をしっかりシェイクしたら、発酵器にせっとしましょう。

どんなヨーグルトができるのでしょうか…。ワクワクですね。

そーいえば、L. カゼイ シロタ株 つかったヨーグルトって、あんまりみないよね。

なんでだろう…？(;・∀・)ｲﾔﾅﾖｶﾝｶﾞ…

 

………。

………。

………。

 

今回は、ちょっと寝坊してしまったため、少し長めの 8 時間発酵 となっちゃいました。

温度は、いつもと同じ 40℃ です。

 

その結果は・・・

ゆるっ！

多少固まってはいるけど、どーみても ゆるい。

 

念のため、少し冷やしてスプーンですくってみた。

だめじゃん！ゆるゆるで全然すくえない。

 

………あー、どうもこれは やっちまいました ねー。

 

 

４．何はともあれ試食です・・・

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固まっていない が、果たしてこれはヨーグルトなのであろうか…。

ともかく味をみてみましょう。

 

うーん、ミルキー感つよめ ですねー。

っていうか、これってまだ 半分は牛乳 なんじゃね？…と思ったり。

 

酸味はあまり感じられず、ほんのりヤクルト由来の甘味があるかなーって感じです。

 

味の雰囲気から、ヨーグルトっていうより 牛乳寒天 みたい。

それとも、杏仁感のない杏仁豆腐 って言ったほうが分かってもらえるかなあ。

 

まあ、まずくはないですけど、ヨーグルトではないですね。

 

意外と果物と合わせたら美味しかったですよ。

フルーチェみたいな味になりました。

………やっぱりヨーグルトじゃないじゃん。

 

◆◇◆自家製ヨーグルトの評価◆◇◆

（　）の中は、タネに使ったヤクルト400LTの評価です。

評価は 5 点満点で、★の数で採点しています(  -`ω-)

味が強くなるほど★の数が多くなります。

 

材料-タネ：Yakult ヤクルト400LT（80 円/個）

材料-牛乳：TOP VALUE 牛乳（164円/個）

材料費：ヨーグルト 80 円 ＋ 牛乳 57.4 円 ＝ 137.4 円

 

甘味：　　　　　★★★★　　（★★★★★）

酸味：　　　　　★　　　　　（★）

旨み：　　　　　★★★　　　（★★★）

ミルキー感：　　★★★★★　（★）

総合的満足度：　★★　　　　（★★）

 

 

ヨッメ（嫁）からの二言：次をがんばれば良いよ！…え？…私は、これ食べないよ。

 

まあ、感想としては、コストも高い ですし、無理に作る必要はありませんね。

 

確かに、L. カゼイ シロタ株のヨーグルトって見かけませんし、あまりヨーグルトづくりに向いている乳酸菌ではないのでしょう。

 

ちなみに、ちゃんと調べたところ、ヤクルト本社さんは L. カゼイ シロタ株入り のヨーグルト「ソフール」を販売しているようです。

 

………やはり、条件を工夫したらヨーグルトになるのか…(; ･`д･´)

 

そんな 敗北感 とともにソフールの原材料の欄をみると………。

そこには、「ゼラチン」と「寒天」の文字が。

 

いや、この材料で固めてるんじゃねーの (;´Д｀)？！

 

なんだかモヤモヤする原材料でしたとさ。

 

では、また次回！

良いヨーグルトライフをお楽しみくださいー。

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